Ekologiskt från gårdar i Bohuslän & Dalsland

3 dl långkornigt ris
1 purjolök
2 paprikor, gärna i olika färger
400 g kaprifolfärs, 10 %
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm peppar
2 dl crème fraiche med paprika och chili
persilja

Gör så här
Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Skölj, kärna ur och tärna paprikorna.
Fräs purjo, paprika och köttfärs i olja tills färsen är genomstekt.
Krydda med salt och peppar.
Vänd ner det färdigkokta riset och crème fraichen.
Klipp gärna över lite persilja.

Servera den krämiga risotton med sallad och bröd.